​企业饭堂承包是企业将自身的员工饭堂经营权委托给专业的餐饮服务公司或个人的一种经营模式，以下是关于它的详细介绍：
资质与信誉：考察承包方的营业执照、餐饮服务许可证、食品经营许可证等相关资质证书是否齐全，了解其在行业内的信誉和口碑，可通过查阅过往客户评价、行业协会信息等方式进行。
经营管理能力：评估承包方的人员管理、食材采购渠道、厨房管理、菜品创新能力等，如查看其是否有专业的厨师团队、稳定的食材供应商、规范的厨房操作流程和合理的人员组织结构。
食品安全保障措施：询问承包方的食品安全管理制度，如食材检验检测流程、食品留样制度、卫生消毒措施、从业人员健康管理等，确保其能有效保障食品安全。
菜品质量与口味：可以试吃承包方提供的菜品，了解其菜品的质量、口味、种类、营养搭配等情况，考察其是否能满足企业员工不同的饮食需求和口味偏好。
服务质量与响应速度：考察承包方的餐厅服务质量，如打餐速度、就餐环境整洁度、员工态度等，以及其对企业特殊需求和突发情况的响应速度和处理能力。