​让工厂饭堂承包小编告诉大家青瓜炒火腿肠是一道简单又美味的家常菜，以下是它的常见做法：
食材准备
青瓜（黄瓜）1-2 根
火腿肠 1-2 根
蒜 2-3 瓣
盐适量
生抽适量
食用油适量
做法步骤
将青瓜洗净，切成薄片或滚刀块，放入碗中备用。如果喜欢口感更脆嫩，也可将切好的青瓜片用少许盐腌制 10 分钟左右，然后沥干水分，这样能去除一些青瓜的生涩味。
把火腿肠切成薄片或小段。火腿肠的切法可以根据个人喜好来定，片状比较容易翻炒，小段则更有嚼劲。
蒜切末备用。蒜末可以增加菜肴的香味，提升口感。
热锅凉油，放入蒜末爆香。待蒜末炒出香味，颜色微微变黄时，即可进行下一步操作。
加入火腿肠片翻炒至微微变色。火腿肠比较容易熟，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
放入青瓜继续翻炒 1-2 分钟，至青瓜稍微变软。青瓜本身比较脆嫩，不需要炒太长时间，保持一定的脆度口感更佳。
加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。盐和生抽的用量可根据个人口味适当调整。
烹饪技巧
青瓜不要炒太久，以保持其脆嫩口感和丰富的营养成分。
火腿肠本身有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免菜肴过咸。
如果希望青瓜更入味，可以在出锅前勾一个薄芡，让汤汁更好地包裹在青瓜和火腿肠上。