​五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。下面食堂农产品配送小编教一下大家在购买五花肉时，需要注意以下细节：
1、观察五花肉的颜色，新鲜的五花肉颜色应该是鲜红色的。

2、检查五花肉是否有异味或怪味，如果有，可能是不新鲜的。

3、注意五花肉的肥瘦比例，好的五花肉应该肥瘦适中，层层分明。

4、用手轻轻触摸五花肉，感受其弹性和湿润度，新鲜的五花肉应该有弹性且不粘手。

综上所述，在购买五花肉时需要注意颜色、气味、肥瘦比例和手感等细节，以确保购买到优质的五花肉。