​猪龙骨是猪的脊背部位，肉瘦、脂肪少，含有大量骨髓。猪龙骨含有丰富的蛋白质，每 100 克猪龙骨中蛋白质含量约为 32 克，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。下面，企业饭堂承包小编告诉大家猪龙骨有多种常见做法，以下为你详细介绍：
玉米胡萝卜猪骨汤
材料：猪龙骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜 3 片、葱 2 段、料酒 1 勺、盐适量。
做法
将猪龙骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
玉米切段，胡萝卜去皮切块。
把猪龙骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至食材熟烂。
最后加入适量盐调味即可。
黄豆猪骨汤
材料：猪龙骨 400 克、黄豆 100 克、红枣 5 颗、姜 2 片、盐适量。
做法
猪龙骨洗净切块，黄豆提前浸泡 2 - 3 小时。
猪龙骨冷水下锅，加姜片焯水，捞出洗净。
将猪龙骨、黄豆、红枣放入炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5 小时左右，至黄豆软烂，猪骨熟烂。
出锅前加入适量盐调味。
粉蒸猪龙骨
材料：猪龙骨 500 克、蒸肉粉 100 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖半勺、葱姜适量、食用油 1 勺。
做法
猪龙骨洗净，切成小段，用厨房纸巾擦干水分。
将葱姜切末，放入猪龙骨中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖和食用油，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
把蒸肉粉倒入腌制好的猪龙骨中，搅拌均匀，使每块猪龙骨都裹上蒸肉粉。
将裹好蒸肉粉的猪龙骨放入蒸锅中，大火蒸 40 - 50 分钟，至猪龙骨熟透，肉质软烂即可。
红烧猪龙骨
材料：猪龙骨 600 克、葱 2 段、姜 3 片、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、冰糖 10 颗左右、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐和鸡精适量、食用油适量。
做法
猪龙骨洗净切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出沥干。
锅中放适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色，冒小泡泡。
加入猪龙骨翻炒，使其均匀裹上糖色。
放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽继续翻炒。
加入适量清水，没过猪龙骨，大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟，至猪龙骨熟透，汤汁浓稠。
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。