​食堂蔬菜配送小编讲解一下苦瓜具有丰富的营养价值包括以下几点：

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C，具有保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜还有降低血糖、促进食欲、排毒、美容等功效。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。