​食堂承包托管是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
具体来说，食堂承包托管包括以下几种方式：

1、全托管：企事业单位或团体组织将食堂的全部工作委托给专业的餐饮公司进行管理，包括厨房设计、设备采购、食材采购、菜品制作、卫生保洁等方面的工作。这种方式下，企事业单位或团体组织只需要提供场地和基本的设施设备，其他工作全部由餐饮公司负责。

2、半托管：企事业单位或团体组织将食堂的部分工作委托给专业的餐饮公司进行管理，例如只委托厨房设计和菜品制作等方面的工作，而卫生保洁和食材采购等方面的工作由企事业单位或团体组织自行负责。

3、餐饮公司托管：企事业单位或团体组织将食堂的全部或部分工作委托给专业的餐饮公司进行管理，但是餐饮公司只提供管理和技术支持，不直接参与食堂的经营。这种方式下，企事业单位或团体组织需要自行招聘员工并进行日常经营管理，但是可以借助餐饮公司的专业优势提高食堂的管理水平和菜品质量。

总的来说，食堂承包托管可以帮助企事业单位或团体组织更好地管理食堂，提高菜品质量和卫生水平，同时减轻企事业单位或团体组织的负担。在选择食堂承包托管方式时，需要根据自身需求和实际情况进行综合考虑。