东莞食堂农产品配送给大家讲解下香菜的三个保鲜方法：
1、香菜的冻藏
东北各地多选用管沟冻藏，管沟分活沟和死沟二种。一般在挡风墙、温室或立壕北端的遮光处挖一个宽、深各30公分或宽70—100公分，深30—70公分的活沟。在活排水沟顺沟长方位挖1—3条宽深各20—25公分的通风道，通风道大峡谷侧越过窖沟的两边到路面上，通风道上边可稀蔬横着些单面秫秸，把香菜放到上边贮藏。
供冬藏的香菜，播种期应比立即发售选用松扎袋口的方法。扎袋时要2公分粗的木棍插进袋口，扎牢后再抽出来木棍，将口边翻卷。贮藏期内无需拆袋给花浇水，的晚几日，采摘期也应晚一点，一般在迟早路面结冰，下午融冻时获得为宜。采摘的香菜除掉沙土，摘掉枯黄，1—1.5kg绑成把或撒放到沟内，根身内，叶片撒一层沙子或沟表面盖一层秫秸，之后随温度降低，分2—3次加覆盖层，填土总薄厚为20—25公分。寒冷的时节可再在上面加盖草苫，沟内温度保持在-5—4℃，使香菜叶面冻洁，根处不冻为宜，此方法可贮到翌年2月底。香菜了出窖后要迟缓解除冻结，不可以心浮气躁。
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２、香菜的窑藏
有堆藏和隙藏二种方法。窖内很多贮藏一般选用堆藏；少量贮藏香菜时一般选用隙藏。
堆藏是将香菜在窖内堆积，堆积的角度一般为25—30公分。入窖前期，可把香菜堆积在菜窖两条大门口中间的走廊里或离窖门、透气窗较近的地区。这儿温度低，有利于自然通风。待温度显著降低之后要挪到菜窖內部贮藏。
隙藏便是在窖内大白菜间隙间贮藏香菜。大白菜窖内的温度在0℃上下，并且大白菜茎秆身体内水分含量比较大，这正合适香菜超低温高低温的贮藏标准。这类贮藏方式，在贮藏期内，要调节好窖内温度，使温度不可以高于5℃，不然香菜叶片非常容易变黄烂掉。
３、香菜的气调冷藏
供贮藏的香菜应取棵大、株壮、色调鲜绿、无害虫伤害的茎秆。获得时留根1.5—2公分长，获得后勿遇热，立即生产加工解决，去除病、伤等枯黄，绑成0.5kg上下的几捆，发布急冷，在冷藏温度0℃标准下急冷12—24钟头，当香菜人体体温达0℃时就可以封袋冷藏，其袋是用聚乙烯塑料做成，袋长1米，宽0.85米，厚0.08mm，每袋可放8kg香菜。这了便捷调整袋内汽体成份，可袋内二氧化碳均值为7.8上下，o2为10.3%上下，商品率和冷藏指数值均达90%以上，耗损在7%—8%。松扎袋口贮藏香菜的冷藏温度，*匀速运动在-1.5—1℃，不可以过低。这类气调冷藏，可贮到翌年5月，实际效果非常好。
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