大朗蔬菜配送用一篇文章告诉你为何要多吃番茄：
番茄有什么的营养元素？
番茄含有丰富的维生素C和E，含量约为苹果的20倍。锌元素，膳食纤维素以及抗氧化成分。
番茄中的物质可以刺激胃酸新陈代谢，帮助消化，维生素C具备极强的抗氧化作用，但最重要或者对焦点在番茄红素上。
番茄红素是存在于绿植系食物当中的一种胡罗卜素，它也是一种黑色素细胞，可以融解油脂类但不融解水，在人体经历胃蛋白酶基础代谢以后，就变成了顺式结构可以融解水，具备极强的抗氧化作用。

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番茄红素是近几年来全球最火的一种作用成分，有较强的抗氧化作用，是具备生物活性的单线态氧淬灭剂（抗自由基）。其淬灭参数是β-胡罗卜素的2倍多，是维生素E的100倍。番茄红素在健全的鲜红的绿植果实里含量是比较多的，特别是在番茄，哈密瓜，牛奶果，芭乐果中含量特别是在高。它在食物中可以作为黑色素细胞，还能够作为抗氧化保健品的重要原材料。
番茄红素的防癌作用？
很多研究说明，番茄红素具备各种各样形式的防癌的作用，可以激活和引起细胞的细胞坏死，提升抗氧化的作用，而且可以降低血清蛋白的PSA水平，也就是降低血清蛋白当中男性前列腺特异抗原体的水平，而且可以抑制细胞毛细管的繁殖，可以抑制炎性因子的释放出，综合型起来它的确有治疗癌症的理论上的作用。
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