大朗农产品配送告诉你多吃蔬菜的益处：水份含量多.动能低，带有绿植化学物质，是给与小量微量元素.膳食纤维素和天然黄酮类化合物的关键来自。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，绝大多数蔬菜水份含量在90%以上。蔬菜含羧甲基纤维素.木质纤维素.阿拉伯胶.木薯淀粉.低聚木糖等，绝大部分动能较低（50卡路里100克）,是一类低脂食物。
此外每类蔬菜都都有其营养元素特点，嫩茎.叶.花类蔬菜如白菜.西蓝花.西蓝花是胡罗卜素.维B2.维C.叶酸.钙.磷.钾.铁的不错来自。在这其中维C又在蔬菜新陈代谢充沛的叶.花.茎内含量多种多样，与叶绿素遍及垂直面。

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一般深咖啡色蔬菜的胡罗卜素.维他命b2和维C含量较浅色调蔬菜高，且含有很多的绿植分析化学物。同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高出直立茎部，如莴笋叶.芹菜叶.萝卜叶比相应的直立茎部高出几倍。广泛蔬菜又可分成以下几类：
叶菜蔬菜：叶菜的营养元素一般高出瓜菜。
根菜类蔬菜：以萝卜.胡萝卜.芥菜头蔬菜为核心的根菜类蔬菜含纤维较叶菜低。
十字花科蔬菜：如萝卜.西兰花.芥蓝.甘蓝菜.洋白菜.花椰菜等含有绿植化学物质如清香异硫氰酸酯，是以糖苷方法发生的主要成分。
水生动物蔬菜：边角.藕.青笋.慈菇.蒲荠.西洋菜.莼菜等中边角和藕等糖原与糖类与碳水化合物含量较高。
菌藻类植物蔬菜：如菌类.香菇.木耳.酵母.海菜.紫菜等含有蛋白质.糖份.胡罗卜素.铁.锌和硒等矿物质，海鲜产品菌藻类植物如海菜.紫菜还带有碘。
薯芋类蔬菜：如红薯.土豆.淮山药.芋头等大部分含有足够的木薯淀粉.低聚木糖等,动能较高,服食时理应被算得上主食。
食堂蔬菜派送建议大家，多吃绿叶子蔬菜能保持人的大脑年轻！
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