​子姜是生姜的嫩芽，也被称为紫姜、鲜姜等，主要生长在中国南方，是姜科植物姜（Zingiber officinale）的根茎末梢处的嫩芽部分。以下是东莞蔬菜配送小编告诉一下大家子姜的食用方法：
①作为食材：子姜可以切成片或丝，加入各种菜肴中，如炒肉丝、炖鸡块、烧豆腐等。它不仅能增加菜肴的口感和风味，还能提高菜肴的营养价值。

②作为调料：子姜可以用来制作姜蒜末、姜汁和姜片，作为烹饪调料的用途很广。在烹饪过程中加入一些姜末或姜汁，可以提味增香，增强食欲。

③作为腌制品：子姜还可以腌制成泡菜、酱菜等腌制品。腌制后的子姜口感酸爽，开胃消食，可以作为开胃小菜或搭配其他菜肴食用。