​西蓝花是一种营养价值极高的蔬菜，不仅含有丰富的基础营养成分和多种维生素、矿物质，还富含类黄酮、膳食纤维等有益成分，具有多种保健功能。在日常饮食中适量摄入西蓝花，有助于维持身体健康，预防多种慢性疾病。那么，大朗蔬菜配送小编告诉大家西蓝花的主要营养价值：
一、基础营养成分
蛋白质：西蓝花富含蛋白质，是身体细胞和组织的重要构成成分。
碳水化合物：提供身体所需的能量。
脂肪：虽然含量不高，但仍是身体必需的营养素之一。
二、维生素与矿物质
维生素C：西蓝花中的维生素C含量极高，远高于番茄、辣椒等蔬菜，有助于维持血管韧性，防止牙龈出血，促进铁的吸收，并具备抗氧化、抗衰老的作用。
维生素K：有助于维护血管韧性，防止血管破裂。
胡萝卜素：即维生素A的前体，有助于保护视力，维持皮肤健康。
矿物质：西蓝花中的矿物质含量丰富且全面，包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等，这些矿物质对维持骨骼健康、促进生长发育、预防贫血等方面具有重要作用。
三、特殊成分与保健功能
类黄酮：具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病。
膳食纤维：西蓝花富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于降低血糖、血脂水平。
抗癌物质：如葡糖异硫氰酸盐，可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。
四、中医角度的价值
西蓝花在中医中被认为具有补肾填精、益肾健骨、补脾和胃等功效，可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。
五、其他价值
西蓝花还是一种潜在的植物蛋白饲料资源，其茎叶中蛋白质含量高达20%。