​学校饭堂承包介绍一下西红柿炒鸡蛋，是以西红柿和鸡蛋为主料制作的家常菜，主要食材为鸡蛋，西红柿，食用油，盐，清水，生抽，味精，葱花，白砂糖，蚝油。西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，常见技巧如下：
西红柿挑选，一般来说形状圆润、颜色鲜艳且表面光滑的西红柿会更加美味。

炒鸡蛋时先在热油中撒一些盐巴，再将鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至微黄色后盛出备用。

在热油中加入葱花爆香，再加入切好的西红柿翻炒至软塌后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

加入适量盐巴和白糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。