​蔬菜农产品配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。下面蔬菜农产品配送小编介绍一下大家方法：
采摘环节的注意事项
选择合适的采摘时间：蔬菜的采摘时间对其新鲜度有着至关重要的影响。例如叶菜类蔬菜，像生菜、菠菜等，最好在清晨露水未干时采摘。这是因为此时蔬菜的含水量最高，经过一夜的水分吸收和养分积累，蔬菜的质地鲜嫩，营养成分也最为丰富。而且，清晨温度较低，蔬菜的呼吸作用较弱，新陈代谢缓慢，能够在采摘后保持较长时间的新鲜度。
采用正确的采摘方法：采摘过程中应尽量避免对蔬菜造成机械损伤。对于果菜类蔬菜，如西红柿、黄瓜等，要用剪刀或刀具将果实从植株上剪下，而不是用力拉扯，以免损伤果实的表皮和内部组织。对于根茎类蔬菜，如胡萝卜、萝卜等，在挖掘时要小心，避免弄断或划伤根茎。因为蔬菜表面一旦出现伤口，就会增加微生物感染的机会，加速蔬菜的腐烂过程。
包装环节的保鲜措施
选择合适的包装材料：包装材料的选择要根据蔬菜的种类和特性来确定。对于叶菜类蔬菜，可以使用透气性良好的塑料薄膜或网袋进行包装。如使用有小孔的塑料薄膜包装生菜，既能保持一定的湿度，又能让蔬菜进行呼吸作用，防止蔬菜因缺氧而变质。对于一些容易受到挤压损伤的蔬菜，如草莓、蓝莓等浆果类蔬菜，应该采用硬质的塑料盒或纸盒进行包装，并且在盒内添加一些缓冲材料，如泡沫网、纸浆模塑等，以减少运输过程中的碰撞和挤压。
包装前的预处理：在包装蔬菜之前，可以对蔬菜进行一些预处理来延长其保鲜期。例如，对一些蔬菜进行清洗和晾干处理，去除表面的泥土、杂质和农药残留。对于一些容易失水的蔬菜，如芹菜、香菜等，可以在包装前进行适当的保湿处理，如用湿纸巾包裹根部或者喷洒少量的清水后再进行包装。另外，还可以在包装内添加一些保鲜剂，如吸氧剂、乙烯吸收剂等。吸氧剂可以吸收包装内的氧气，降低蔬菜的呼吸作用；乙烯吸收剂能够吸收蔬菜在成熟过程中释放的乙烯气体，延缓蔬菜的衰老和变质。
运输环节的保鲜要点
控制运输环境的温度和湿度：温度是影响蔬菜新鲜度的关键因素之一。不同种类的蔬菜有不同的适宜运输温度，例如，0 - 4℃适合大多数叶菜类蔬菜的运输，而 7 - 10℃则适合黄瓜、茄子等果菜类蔬菜的运输。可以使用冷藏车或在普通货车中配备制冷设备来控制运输温度。同时，要注意保持运输环境的湿度，避免蔬菜因水分过度流失而枯萎。一般来说，相对湿度保持在 85% - 95% 较为合适。可以通过在运输容器内放置湿布或使用加湿器等方式来调节湿度。
合理的装载方式：在装载蔬菜时，要注意合理安排蔬菜的摆放位置，避免过度挤压。可以将较重的蔬菜放在底部，较轻的蔬菜放在上部。对于一些形状不规则的蔬菜，要尽量使其稳定放置，防止在运输过程中滚动和碰撞。同时，要留出一定的通风通道，确保冷空气能够在蔬菜之间循环，使蔬菜能够均匀受冷。例如，在装载西兰花时，将其整齐地码放在货架上，并且在每层之间留出一定的空隙，让冷空气能够流通。
储存环节的保鲜策略
合适的储存设施和条件：蔬菜配送中心应该配备专业的冷藏库和保鲜库。冷藏库的温度可以根据蔬菜的种类进行调节，用于短期储存蔬菜。保鲜库则可以通过控制温度、湿度、气体成分等多种因素来延长蔬菜的保鲜期。例如，气调保鲜库可以调节库内的氧气、二氧化碳和氮气的比例，降低蔬菜的呼吸作用。一般来说，氧气含量控制在 2% - 5%，二氧化碳含量控制在 3% - 7%，可以有效延长蔬菜的保鲜期。
定期检查和管理：在蔬菜储存期间，要定期对蔬菜进行检查，及时发现和处理出现问题的蔬菜。检查蔬菜的外观、颜色、质地等变化，如发现有腐烂、变质的蔬菜，要立即将其清除，以免影响其他蔬菜的质量。同时，要根据蔬菜的储存时间和状态，调整储存环境的温度、湿度和气体成分等参数，确保蔬菜始终处于良好的储存状态。